Брускетта с авокадо

Брускетта с авокадо и бальзамическим соусом

Ингредиенты

• 1 багет, тонко нарезанный;
• 1/4 стакана оливкового масла (разделите на две равные порции);
• 1/2 стакана бальзамического уксуса;
• 2 столовые ложки коричневого сахара;
• 2 чашки помидоров черри, разрезанных пополам;
• 1 авокадо, разрезанное пополам, очищенное и нарезанное кубиками;
• соль и свежемолотый черный перец (по вкусу);
• 1/4 стакана мелко нарезанных листьев базилика.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов, застелите противень пергаментной бумагой и выложите ломтики багета. Сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла и выпекайте в течение 8-10 минут до появления золотистой корочки.
2. В небольшой кастрюле смешайте бальзамический уксус и коричневый сахар. Варите на среднем огне. Доведите до легкого кипения, а затем уменьшите огонь вдвое, после чего варите еще около 6-8 минут. После того как соус будет готов, дайте ему остыть.
3. В большой миске смешайте помидоры, авокадо, оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу.
4. На каждый ломтик багета выложите смесь из томатов и авокадо, сверху украсьте базиликом. Перед подачей добавьте приготовленный бальзамический соус.

Брускетта с авокадо и фетой

Ингредиенты

• 1 чиабатта, нарезанная небольшими ломтиками;
• ⅓ чашка оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока, мелко измельченных;
• 2 авокадо, очищенные и нарезанные кубиками;
• ⅓ чашка раскрошенного сыра Фета.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 190 градусов, застелите противень пергаментной бумагой и выложите нарезанные ломтики чиабатты. Сбрызните каждый кусочек оливковым маслом и выпекайте в течение 5-7 минут до появления золотистой корочки.
2. Готовые брускетты посыпьте чесноком.
3. В отдельной миске аккуратно размешайте авокадо и сыр Фета. Получившуюся смесь выложите на каждый ломтик брускетты.

Брускетта с курицей и авокадо

 

Ингредиенты на одну порцию

• ломтик чиабатты;
• оливковое масло;
• 2 чайные ложки нежирного майонеза;
• ломтики вареной курицы;
• ½ небольшого авокадо, очищенного и нарезанного кубиками;
• сок 1 лимона;
• нарезанный красный лук;
• горсть нарезанных листьев кориандра;
• помидоры черри, разрезанные пополам.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 190 градусов, застелите противень пергаментной бумагой и выложите нарезанные ломтики чиабатты. Сбрызните каждый кусочек оливковым маслом и выпекайте в течение 5-7 минут до появления золотистой корочки.
2. На готовые брускетты нанесите майонез. Затем сверху положите курицу, нарезанное авокадо, красный лук, кориандр и помидоры черри.
3. В конце добавьте на каждую брускетту немного лимонного сока.

Брускетта с авокадо, томатами, оливками и базиликом

Ингредиенты

• 1 чиабатта, нарезанная ломтиками толщиной не более 1 см;
• 3-4 столовые ложки оливкового масла;
• 4-6 помидоров черри, нарезанные дольками;
• 1 щепотка соли;
• 2-3 столовые ложки оливок без косточек;
• оливковое масло;
• ¼ стакана мелко нарезанных листьев базилика;
• 1-2 авокадо, очищенные;
• сок и цедра 1 лимон;
• 2 зубчика чеснока.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 170 градусов. Смажьте ломтики чиабатты оливковым маслом, выложите на противень и выпекайте около 15-20 минут до появления хрустящей корочки. После приготовления дайте ломтикам немного остыть.
2. В отдельной миске смешайте помидоры с щепоткой соли и оставьте на 5-10 минут (соль вытянет лишнюю влагу из помидоров). Затем слейте лишнюю жидкость и смешайте помидоры с оливками, лимонной цедрой и базиликом. Получившуюся смесь приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.
3. Разомните авокадо вилкой, добавьте лимонный сок и размешайте до получения однородной массы. Приправьте по вкусу солью и перцем.
4. Разрежьте сырые зубчики чеснока пополам и слегка натрите ими каждую брускетту (сырой чеснок придаст брускетте тонкий чесночный аромат).
5. На каждую брускетту положите смесь из помидоров, оливок и базилика. Сверху ложкой выложите авокадо.

Брускетта с креветками, авокадо и перцем чили

Ингредиенты

•  225 грамм сырых королевских креветок, размороженных;
• цедра и сок 1 лимона;
• 1 красный перец чили, мелко нарезанный;
• 15 грамм нарезанного свежего кориандра;
• 1 очищенный зубчик чеснока;
• 270 грамм чиабатты, нарезанной ломтиками;
• 2 столовые ложки рапсового масла;
• 1 авокадо, очищенное и нарезанное ломтиками;
• пучок рукколы.

Способ приготовления

1. В отдельную миску положите креветки, добавьте к ним цедру и сок лимона, перец чили и кориандр. Перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.
2. Зубчиком чеснока натрите ломтики чиабатты, а затем смажьте их 1 столовой ложкой масла и обжарьте на сковороде с каждой стороны до золотистой корочки.
3. В оставшемся от чиабатты масле на сковороде обжарьте креветки, помешивая, в течение 5 минут, пока они не станут розовыми.
4. Выложите готовые креветки в миску вместе с авокадо и сбрызните остатками лимонного сока.
5. Положите по 2 ломтика брускетты на каждую сервировочную тарелку и сверху на ломтики чиабатты выложите креветки и авокадо. Подавайте с листьями рукколы.

Брускетта из грейпфрута и авокадо

Ингредиенты

• 1 чашка нарезанного кусочками грейпфрута;
• 2-3 целых зубчика чеснока, очищенных и разрезанных пополам;
• 3-4 спелых помидора, очищенных от семян и нарезанных;
• 1 нарезанный багет;
• 1 большое авокадо, очищенное и нарезанное;
• ½ мелко нарезанной красной луковицы;
• ¼ стакана нарезанной кинзы;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль и перец (по вкусу);
• Дольки грейпфрута для гарнира;
• Веточки кинзы (по вкусу).

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите ломтики багета на противень и выпекайте в течение 5-7 минут до образования золотистой корочки.
2. Натрите поджаренную сторону брускетту зубчиком чеснока.
3. В средней миске смешайте помидоры, грейпфрут, авокадо, красный лук, кинзу, оливковое масло, соль и перец. Аккуратно перемешайте.
4. Ложкой выложите получившуюся смесь на подготовленную брускетту. При желании перед подачей украсьте дольками свежего грейпфрута и кинзой.

Рецепты других блюд с авокадо