Как выбрать спелый и вкусный авокадо в магазине?

Обратите внимание на цвет авокадо

Спелый авокадо обычно темного/темно-зеленого цвета в мелкую крапинку. Если вы  планируете съесть авокадо через пару дней, тогда лучше приобрести фрукт более яркого, зеленого оттенка.

Важно знать, что цвет авокадо не всегда указывает на степень его зрелости. Дело в том, что некоторые сорта авокадо, такие как Фуэрте, Эттингер, Рид и Шарвили остаются зелеными даже после созревания, поэтому вы должны понимать, какой тип фрукта лежит перед вами.

Проверьте на наличие вмятин

Внимательно осмотрите фрукт. Если вы обнаружили повреждения на кожуре, в том числе вмятины, то такой авокадо лучше отложить в сторону.

Проверьте авокадо на твердость

Возьмите авокадо в ладонь и осторожно сожмите его, не используя при этом кончики пальцев.

  • Если мякоть под кожурой слегка поддастся давлению, то фрукт спелый.
  • Если мякоть на ощупь твердая, то на дозревание авокадо потребуется какое-то время.
  • Если же фрукт кажется очень мягким, то такой авокадо перезрел и его покупать не стоит.
Совет. Перед покупкой рекомендуем также осмотреть авокадо на наличие плесени. К сожалению, из-за неправильного хранения в магазинах могут попадаться заплесневевшие фрукты.

Какой сорт авокадо выбрать?

Летние сорта

Сорт авокадо Отличительные черты Внешний вид созревшего плода
Хасс Имеет сливочный ореховый вкус. Легко очищать. Авокадо с самым высоким содержанием масла. Плоды небольшого размера, овальной формы. Кожура толстая, пупырчатая. По мере созревания меняет цвет с зелёного на темно-зеленый.
Зутано Очень легко очищать. Обладает насыщенным сливочным вкусом, напоминает авокадо сорта Фуэрте. Плоды крупные, грушевидной формы. Кожура тонкая, гладкая, зеленого цвета с желтоватым оттенком.
Эттингер Чистить достаточно тяжело. Обладает насыщенным вкусом при низком уровне жирности. В нетронутом виде может храниться дольше других сортов. Плоды средние, на ощупь очень мягкие. Имеет тонкую гладкую, блестящую кожуру зеленого цвета.
Пинкертон (нежирный сорт) Легко очищать. Очень жирная мякоть. Могут отличаться друг от друга по вкусу. Авокадо с самым высоким содержанием масла. Плоды крупные, вытянутой грушевидной формы. Кожура толстая, пупырчатая, зеленая.
Гвен Очищать сложно. Имеет сливочный ореховый вкус. Плоды маленькие, овальной формы. Внешне очень похожи на авокадо Хасс, только меньше. Кожура толстая, зелёная, пупырчатая.

Зимние сорта

Сорт авокадо Отличительные черты Внешний вид созревшего плода
Бекон Легко очищать. Мякоть сочная, но водянистая. Вкус легкий, неприметный. Плоды средние, овальной формы. Кожура тонкая, гладкая, зеленая.
Рид Имеет сливочный ореховый вкус. Плоды средние, круглой формы. Кожура толстая, пупырчатая, ярко-зеленого цвета.
Фуэрте Легко очищать. Насыщенный вкус. Авокадо с самым высоким содержанием масла. Плоды средние, грушевидной формы. Кожура очень тонкая, гладкая, зеленого цвета.
Пинкертон (жирный сорт) Легко очищать. Очень жирная мякоть. Могут отличаться друг от друга по вкусу. Авокадо с самым высоким содержанием масла. Плоды крупные, вытянутой грушевидной формы. Кожура толстая, пупырчатая, зеленая.

Как получить спелый авокадо в домашних условиях

Что делать если вы купили неспелый авокадо? Мы предлагаем вам четыре простых способа по дозревания плода авокадо.

Самый простой способ — оставить авокадо на несколько дней дозревать при комнатной температуре. Авокадо насыщенного ярко-зеленого цвета будут созревать в течение 3-5 дней.

Помочь авокадо «дойти до кондиции» можно также, поместив его в духовку. Для этого заверните фрукт в фольгу и положите в духовку при температуре 200 градусов на 10-30 минут в зависимости от степени твердости авокадо.

Чтобы авокадо созрел быстрее, поместите его в миску или в бумажный пакет вместе, например, с яблоком или бананом. Этиловый газ, который выделяют эти фрукты, позволит плоду созреть всего за 1-2 дня. При этом избегайте пластиковых пакетов, в которых фрукты не смогут дышать и попросту сгниют.

Ускорить процесс созревания плода можно с помощью микроволновой печи. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, заверните каждую половинку фрукта в пищевую пленку и положите в микроволновку. Разогревать авокадо необходимо при высокой мощности в течение двух минут. После этого, не вынимая фрукт из пленки, опустите его в холодную воду.

Что делать, если авокадо перезрел

Перезрелый авокадо теряет свои вкусовые качества и свойства и, прежде всего, выглядит совсем не аппетитно. Кроме того, перезревший фрукт начинает постепенно портиться, горчить и плесневеть. Поэтому употреблять его в пищу не стоит. Впрочем, только переспевший авокадо еще может принести вам определенную пользу.

Что можно приготовить из перезрелого авокадо?

Питательную маску для лица

Маску для волос

Смузи

Чай

Веганскую заправку для салата

Шоколадный брауни с авокадо